施設日記
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2023.01.11
福神漬けづくり（ケアハウス）
発酵食作り第５弾！！福神漬けを作りました。
福神漬けは本来発酵食品ではありませんが、塩を塩麴に置き換え「発酵福神漬け」を作ってみました。
福神漬けのお野菜は・・・大根、なす、蓮根、風味付けでしょうがです。
一晩寝かせたら完成です。
今日のお昼にカレーと一緒に頂きました。
「そのままでも美味しいわ」「歯応えがちょうどいいね」等々・・・
カレーも福神漬けもお代わり続出。
大好評の福神漬けづくりでした😉
