福神漬けづくり（ケアハウス）

発酵食作り第５弾！！福神漬けを作りました。 福神漬けは本来発酵食品ではありませんが、塩を塩麴に置き換え「発酵福神漬け」を作ってみました。 福神漬けのお野菜は・・・大根、なす、蓮根、風味付けでしょうがで[...]

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祝🍀ご成人

行徳翔裕園の仲間が目出度く成人の日を迎えました。 その門出を祝う会に出席した後、真っ直ぐに素敵なスーツ姿をお披露目に来てくれました。 皆さまからも、沢山のお祝いの言葉をかけていただき少々恥ずかしそうで[...]

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発酵ランチ1月《管理栄養士》

今日は身体の中からキレイ✨を目指す「発酵ランチ」です。 今月の発酵食材「麹」に合わせ、塩麴、甘酒を使用したメニューに致しました。 麹菌は日本を代表する「国菌」として認定されています。麹に含まれる酵素に[...]

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ケアハウス新年会

明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いします。 2023元旦！ 新年会を行いました。 お節料理は広島、新潟、福岡、愛知、北海道など 各地の郷土料理を盛り込んだ豪華「旅するお節」です。 [...]

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