• 2024.05.22

  【行事食】長野県郷土料理🌳(栄養部門)

  栄養部門です(^^♪

   

  本日は昼食に長野県の郷土料理をお出ししました！

   

  【長野県郷土料理🌳特別メニュー】

  ・ご飯

  ・山賊焼き

  ・里芋のくるみ和え

  ・野沢菜漬け

  ・具沢山味噌汁

   

  

   

  「山賊焼き」は長野県の松本や塩尻のある中部地域を中心とした郷土料理です。

  その特徴は鶏もも肉一枚をそのまま特製のタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げたものです。

   

  なぜ「山賊焼き」という名前になったのかは諸説ありますが、「山賊」は山の中にいる盗賊。

  「鶏を揚げる」と「（ものを）とりあげる」をかけてそう呼ばれるようになったという説などがあります。

   

  

   

  また長野県は日本一のくるみの産地です。

   

  昔から里芋が手に入りやすい飯田下伊那では、

  里芋のくるみ和えは各家でよく食されてきたそうですよ(#^^#)

   

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