施設日記
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2022.10.20
かぼちゃのモンブラン(一般デイサービス)
10月といえばハロウィン🎃、ハロウィンといえばかぼちゃのデザートがすっかり定着してきました。
本日一般デイサービスではおやつに職員手作りの『かぼちゃのモンブラン』を提供しました。
先ずはかぼちゃのクリーム作りです。蒸してマッシュしたかぼちゃにお砂糖、バター、生クリームを加えてよく混ぜます。しっかり冷やしておきます。
ふわふわロールケーキに、かぼちゃパウダー入りの生クリームをのせて、さらにかぼちゃクリームをモンブラン用の絞り口で丁寧に盛り付けます。
かぼちゃの種のローストをのせて出来上がりです。
ご利用者様からは、「お店のケーキみたいね」「クリームがとてもおいしい」「秋らしいね」と、とても喜んでいただけました。