• 2024.11.14

  立冬の薬膳料理

  11月も中旬になり、暦の上では冬となりましたね。

  今日は昼食に薬膳料理を提供しました。

  薬膳とは漢方の考えを基本に、季節や体質に合わせて食材をえらんで作る料理のこといいます。

  11月に入ると立冬を迎え、山の木々は紅葉を始めます。冬は自然界にも陰の気が増し、身体も影響を受けて寒さを受けやすくなります。突然の気温の低下に衣服の調整が追いつかず、身体が冷えてしまうこともあります。冬本番を迎える準備として「身体を温める食材を取り入れる」ことがポイントです。今回は身体を温める食材として、えび・ゆずの皮・生姜・黒蜜(黒糖)を取り入れました。

  【献立】

  ・柚子入り黒米ちらし

  ・大根とあさりの生姜煮

  ・ごまプリン黒蜜がけ

  ・すまし汁

     

  「薬膳料理は馴染みがないけれど美味しかったよ」と完食したお膳を見せてくださったり、「今日はお祝いの日なの？」と声をかけてくださる方もいらっしゃり、皆様によろこんでいただけたようです(^^)

  薬膳料理を食べて冬を乗り切る準備をしましょう✨

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