施設日記
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2024.11.02
栄養課 秋の薬膳メニュー
こんにちは！栄養課です！
秋を元気に過ごしましょう！ということで、本日の昼食は秋の薬膳メニューです。
●新米ごはん
●鶏肉の蜂蜜焼き
●春菊とさつま芋のくるみ和え
●茸と長葱の味噌汁
●豆乳プリン
秋は、喉や皮膚、肺などを乾燥から守り、冬を元気に過ごす準備をする時期。
秋の旬であるさつま芋と、肺を潤し気の巡り良くする春菊を使ったくるみ和え。肺や大腸を潤し、咳や便秘を改善してくれる豆乳を使用した、豆乳プリン。免疫力を高めてくれるきのこが入った味噌汁など、秋を元気に過ごすために大切な食材を使用したメニューを提供しました。
今回、特に“春菊とさつま芋のくるみ和え”はご利用者に好評で、「今までに食べたことのない組み合わせだけど、甘くておいしい。」など、おいしいという意見をいただきました。
秋が旬の美味しい食材を食べて、今から冬の寒さに負けない身体づくりを始めましょう。
