施設日記
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2021.11.19
芝麻糊作り（ケアハウス）
本日は薬膳おやつ「白玉入り芝麻糊」を作りました。
芝麻糊とは台湾で良く食べられている黒ごまのお汁粉です。本場台湾では寒い冬に良く飲まれるようです。
薬膳でも黒ごまは血、肝、精と腎を補い「長生不老食」と呼ばれます。黒ごまのポリフェノールは若返りを促すと言われています。
セサミンやビタミンEが血流を改善し、心臓の働きを助けるほか便秘解消、骨の強化、美肌、白髪改善なども見込めます。
また白玉粉とお豆腐のみで作ったお団子は大変やわらかで大好評でした。
