• 2022.05.16

  ご当地料理の日～岩手県～

  今日の昼食は岩手県のご当地料理「あんかけカツ丼」です。

  発祥は岩手県一関市にある老舗食堂。カツ丼というと卵とじが主流ですが、ご飯につゆが染みるのを嫌ってあんかけカツ丼を考案したようです。

  ご飯の上に千切キャベツと豚カツが乗り、とろっとした餡がかかっています。この餡は中濃ソースや醤油、砂糖で味付けされており、甘みと酸味のバランスが絶妙な味わいです。

   

  

   

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